什么是三七

三七为五加科人参属植物，别名：开化三七、人参三七、田七、金不换、南国神草等，市场上通常所说的三七是指三七的主根部份。全世界以云南文山州的三七质量较好，为地道药材，其种植使用历史超过600年，在民间，一直把三七当做药食同源植物，三七应用广泛，服用三七不仅治病、防病效果好，还可以用来炖汤喝，其滋补强身、养血补血的作用上佳，用三七泡酒，还可以起到跌打损伤、治疗风湿、类风湿等疾病。 三七有什么功效

【熟吃功效】补血
【生吃功效】1、降血压、降血脂、双向调节血糖。
                 2、预防和治疗心脑血管疾病。
                 3、提高人体免疫力，抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤。
                 4、保护肝脏。
【泡酒功效】三七泡酒具有消肿定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用。
如何食用三七

1、取1-2个三七主根打碎，炖鸡食用。（熟吃）
2、打磨成细粉，炖鸡煲汤，每次10左右。（熟吃）
3、打磨成细粉，取1-2克，与150ml鸡汤搅匀食用。（生吃）
4、打磨成细粉，每次1-2克，温水送服，每日2-3次。（生吃）
5、三七泡酒，泡30天以上，每日适量饮用。
如何辨别三七

1、规格：三七有15头、20头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头、芦头（通常也叫剪口）。
2、重量：三七头数越少等级越高，通常所说的“头”意思是500克三七里面含有的三七个数，如：20头三七一般是指500克三七有20个左右。
3、外观：三七整体均匀饱满，人工清洗，颜色为本色（一般为灰褐色或土黄色），有粗糙感，它的表面有瘤状突起，有皱纹和支根断裂后的痕迹。打磨后的三七加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻，呈铁色，石蜡等对健康有害，不推荐食用。
4、味道：味甘，三七味微苦回甜。
三七食用注意事项

1、儿童和孕妇慎用。
2、三七花的保存最好放在干燥、通风、避光的地方，忌放于冰箱保存。
3、服用三七适量为宜。